Agar Agar – Pflanzliches Geliermittel & vegane Alternative zu Gelatine | Mynatura

Mynatura Bio Agar Agar | Feines Pulver | Aus Algen | Veganer Gelatine Ersatz

Was ist Agar Agar?

Agar Agar ist ein pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es gilt als beliebte Alternative zu tierischer Gelatine und überzeugt durch seine neutrale Farbe, seinen milden Geschmack und seine vielseitige Einsetzbarkeit. Dank seiner Temperaturstabilität eignet sich Agar Agar sowohl für kalte als auch warme Speisen.

Herkunft und Eigenschaften

Agar Agar wird aus Meeresalgen extrahiert und besteht überwiegend aus natürlichen Polysacchariden (Ballaststoffen).
Es ist geschmacksneutral, geruchlos und formt beim Abkühlen eine feste, transparente Gelee-Struktur. Dadurch wird es in der modernen Küche und Lebensmittelherstellung häufig eingesetzt, um eine gewünschte Textur zu erreichen.

Verwendungsmöglichkeiten von Agar Agar

Als pflanzliches Geliermittel

Agar Agar eignet sich hervorragend zur Herstellung von Gelees, Puddings, Cremes, Gummibärchen oder Tortenfüllungen. Bereits kleine Mengen genügen, um eine stabile Konsistenz zu erzielen.

Zum Andicken und Stabilisieren

In Suppen, Soßen, Dips oder Saucen sorgt Agar Agar für eine cremige, gleichmäßige Textur – ganz ohne tierische Zutaten.

Für Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche

Das pflanzliche Geliermittel ist eine bewährte Zutat bei der Herstellung fruchtiger Aufstriche, da es eine klare und schnittfeste Struktur ermöglicht.

Rezeptidee: Fruchtgelee mit Agar Agar

Zutaten

• 2 Tassen frische Früchte (z. B. Beeren, Mango, Kiwi)

• ¼ Tasse Wasser

• 2 EL Zucker oder Mynatura Bio Dattelzucker

• 1 TL Mynatura Bio Agar Agar Pulver

• Frische Minzblätter nach Belieben

Zubereitung

1. Früchte waschen, ggf. schälen und klein schneiden.

2. Wasser erhitzen und Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

3. Früchte hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Agar Agar Pulver mit etwas kaltem Wasser anrühren und kurz quellen lassen.

5. Zum Fruchtmix geben, gut verrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln.

6. Geleemischung in Gläser füllen, abkühlen lassen und anschließend für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Nach Wunsch mit Minzblättern dekorieren.

Mynatura Qualität – Natürlich. Nachhaltig. Bewusst.

Bei Mynatura legen wir Wert auf hochwertige und natürliche Zutaten aus kontrolliertem Anbau. Unser Agar Agar Pulver stammt aus pflanzlicher Quelle und ist frei von Zusatzstoffen.
Wir setzen auf nachhaltige Verpackungen – im wiederverschließbaren Beutel, Glas oder in der praktischen Metalldose – um Qualität und Umweltbewusstsein zu vereinen.

Eignung für Kinder und Schwangere

Agar Agar ist ein natürliches Produkt aus pflanzlicher Quelle und kann grundsätzlich auch in der Ernährung von Kindern und Schwangeren verwendet werden. Bei individuellen Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsanforderungen sollte jedoch eine fachliche Rücksprache mit Arzt oder Ernährungsberater erfolgen.