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Demeter AromaBackMalz ist ein reines Naturprodukt. Die aus biologisch-dynamischem Anbau stammende Gerste wird zunächst vermäzt. Das Gerstenmalz wird in speziellen Rösttrommeln in einem mehrstufigen Verfahren karamellisiert. Es bilden sich typische Karamellaromen und Karamellmalzfarben. Zur Verbesserung der Triebleistung der Hefe.
Für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige.
Zur Intensivierung von Aroma und Geschmack.
Für längere Frischhaltung und mehr Rösche.
Zur Vervesserung der Krustenbräunung. Für weiche, saftigere und zarte Krume
Nettofüllmenge: 0.2 kg
Kühl, trocken, dunkel und geschlossen lagern (8°C bis max. 20°C). Nach Anbruch innerhalb von 3 Monaten verzehren.
Hersteller:
Donath-Mühle GmbH & Co. KG Dorfstraße 9 86825 Bad Wörishofen-Stockheim
Gerstenmalzmehl**
**aus biologisch-dynamischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1459 kJ / 346 kcal
Fett: 3,08g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,75g
Kohlenhydrate: 59,7g
davon Zucker: 4,9g
Eiweiß: 10,7g
Salz: <0,05g