Tasty Pott Pul Biber - mit Chiliflocken 250g Beutel

Tasty Pott Pul Biber mit Chiliflocken im Beutel | Türkische Küche | Pikant | Gewürzmischung | Pulbiber

Was ist Pul Biber?

Pul Biber ist ein Gewürz, das auch als "Aleppo-Pfeffer" bekannt ist. Es handelt sich dabei um gemahlene getrocknete Chilischoten, die in der türkischen und nahöstlichen Küche häufig verwendet werden. Pul Biber ist bekannt für seinen milden bis mittleren Schärfegrad und sein fruchtiges Aroma, das ihm eine einzigartige Note verleiht. Der Name "Pul Biber" bedeutet übersetzt "Pulverpfeffer" oder "gemahlener Pfeffer".
Oft wird daraus auch eine Mischung mit anderen passenden Gewürzen gemacht. In dieser Variante hier haben wir zum Beispiel noch Paprika hinzugefügt und statt Chilipulver, Chiliflocken verwendet.

Merkmale von Pul Biber:

•    Schärfe: Pul Biber hat einen milden bis mittleren Schärfegrad, der je nach Sorte variieren kann. Im Vergleich zu Cayennepfeffer ist Pul Biber oft weniger scharf.
•    Aroma: Dieses Gewürz hat ein fruchtiges Aroma, das es von anderen Chilisorten unterscheidet. Es kann sowohl süßlich als auch würzig sein, mit einem Hauch von Zitrusnoten.
•    Farbe: Die Farbe von Pul Biber variiert von einem leuchtenden Orange bis zu einem tiefen Rot, abhängig von der Sorte der verwendeten Chilischoten.
•    Konsistenz: Pul Biber ist gemahlen und hat eine feine Konsistenz ähnlich wie Paprikapulver.

Wofür verwendet man Pul Biber?

- Gewürzmischungen: Pul Biber wird häufig als Bestandteil von Gewürzmischungen verwendet, um verschiedenen Gerichten eine angenehme Schärfe und Würze zu verleihen. Es kann mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone kombiniert werden.
- Fleischgerichte: Es eignet sich gut für die Würzung von Fleischgerichten wie Kebabs, Grillhähnchen oder Lammgerichten. Streuen Sie einfach etwas Pul Biber über das Fleisch, bevor Sie es kochen oder grillen.
- Gemüse: Pul Biber ist auch eine großartige Ergänzung für gegrilltes oder gebratenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen. Es verleiht ihnen eine würzige Note.
- Salate: Sie können Pul Biber über Salate streuen, um ihnen einen Hauch von Schärfe und zusätzlichem Geschmack zu geben. Besonders gut passt es zu Tomatensalaten oder Gurkensalaten.
- Dips und Saucen: Fügen Sie Pul Biber zu Dips und Saucen hinzu, um ihnen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Zum Beispiel zu Hummus, Joghurtsauce oder Tomatensauce.
- Pizza: Pul Biber ist eine beliebte Ergänzung für Pizza. Streuen Sie es über Ihre Pizza, um ihr einen würzigen und aromatischen Kick zu geben.
- Eiergerichte: Verwenden Sie Pul Biber, um Rührei, Omeletts oder Shakshuka (eine würzige Eierpfanne) zu würzen.

Pul Biber mit Chiliflocken von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Tasty Pott Rezept für Acılı Ezme (türkischer Tomatensalat)

Zutaten:
•    4 reife Tomaten
•    1 kleine Zwiebel
•    2 grüne Paprika
•    1-2 grüne oder rote Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad)
•    1/2 Bund frische Petersilie
•    1 Knoblauchzehe
•    2 EL Olivenöl
•    1 EL Granatapfelsirup (optional, für eine süß-saure Note)
•    Saft von 1 Zitrone
•    Salz nach Geschmack
•    1 TL Tasty Pott Pul Biber mit Chiliflocken (oder mehr nach Geschmack)

Anleitung:
1.    Die Tomaten kreuzweise an der Oberseite einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen. Anschließend in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Die entkernten Tomaten fein würfeln und in eine Schüssel geben.
2.    Die Zwiebel, grünen Paprika, Chilischoten und Petersilie sehr fein hacken und zu den Tomaten geben.
3.    Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken. Zu den Tomaten und anderen gehackten Zutaten geben.
4.    Olivenöl, Granatapfelsirup (falls verwendet) und Zitronensaft hinzufügen.
5.    Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Falls der Salat zu trocken ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
6.    Schließlich das Tasty Pott Pul Biber hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu, je nach gewünschtem Schärfegrad.
7.    Den Acılı Ezme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.